Gevulde Kipfilet met paprika en feta

Gevulde kipfilet met feta en paprika
2-4 personen

Ingrediënten:
1 kipfilet per persoon.
1 blok witte kaas (feta)

1 rode paprika

Knoflook

Zout

Peper
Rozemarijn
Paprikapoeder

Thijm

Bereiding:Snij de kipfilets in twee gelijke plakken, dek ze af met folie en sla ze me een vleeshamer vlak. (ipv een vleeshamer kan je ook een steelpan gebruiken.

Snijd de de paprika`s in hele kleine reepjes. Snijd de feta in lange, dunne plakken.Bestrooi de kipfilet met de kruiden en het zout en de peper. 

Leg de feta op de kipfilet. Leg op de feta de reepjes paprika.
Rol de kipfilet strak op en leg ze in een ovenschaal. leg de eventueel overige paprika reepjes tussen de filets in de ovenschaal.

Besprenkel de kipfilets met wat (olijf)olie. 

Plaats de ovenschaal in een voorverwarmde oven en bak de filets op 200 graden in 30 minuten gaar.

Heerlijk met sla en gebakkenaardappelen

In­di­a­se kriel­tjes met bloem­kool, peultjes en Kip

In­di­a­se kriel­tjes met bloem­kool, peultjes en Kip

(4 personen)

Ingrediënten:

800 g kleine krieltjes
1 theelepel Koriander

1 theelepel Thai Lemonpoeder

1 theelepel Pat Thai Kungpoeder

Mespuntje Chilipoeder

1 teentje Knoflook
500 g Kipfilet
450 g bloemkoolroosjes
200 g peultjes

Bereiding:

Snijd de kipfilet in stukjes en kruid ze. Bak ze in olijfolie bruin op hoog vuur in een koekenpan.

Blancheer de bloemkool en de peultjes 4 min in kokend water

Verhit olie in een hapjespan en bak de aardappelen goed gaar. Voeg de kip toe. Roer regelmatig om. Voeg de bloemkoolroosjes en de peultjes toe

Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Kipfingers

Kipfingers

3 / 4 personen

Ingredienten:

600 gr Kipfilet

pakje paneermeel

2 eieren

Zout / Peper / Knoflookpoeder

olijfolie

Bereiding:

Snijd de kipfilet in repen.

Kluts de twee eieren tot een gladde massa

Doe het paneermeel in een platte schaal samen met het zout, peper en de knoflookpoeder

Meng de Kipfilet door de eieren en meng ze uitgelekt door het paneermeel.

Verhit olijfolie in een (wok)pan en bak de kipfilet repen goud bruin.

Kip pesto met cherry-tomaten

Kip pesto met cherry tomaten en rijst

3/4 personen

Ingrediënten:

600 gram Kipfilet

100gr pesto (groen) 

400 gr cherrytomaten

2 teentjes knoflook

Zout / Peper

3 eetl. Olijfolie

Rijst

Bereiding:

Kook de rijst

Snij de kipfilet in blokjes

Maak een marinade van de pesto, knoflook, zout, peper en olijfolie. Voeg de kip toe en laat het een uurtje in de marinade staan.

Bak de kip op hoog vuur goud bruin. Voeg de cherrytomaten toe en bak het geheel al roerend tot tomaatjes gaar zijn.

Blus het geheel af met een kopje water.

Heerlijk met een beetje ijsbergsla

Kip - Ovenschotel

Kip Ovenschotel

(2 / 3 personen)

Ingredienten:
4 aardappelen
2 rode uien
1 ui
1 prei
bakje cherrytomaten
500 gr Kipfilet
250 Kookroom
150 ml water
1 zakje peperroomsaus (poeder)
100 gr geraspte kaas
2 teentjes knoflook
Zout 
Peper

Bereiding:
Kook de aardappelen 10 minuten. Snij de kipfilet en bak deze aan. Voeg de gesneden uien, knoflook, prei en cherrytomaten aan de kipfilet toe en bak het even goed door.
Voeg het water en de kookroom toe en meng het pakje peperroomsaus er door heen. Breng het geheel op smaak met zout en peper
Snij de half gekookte aardappels in partjes en leg deze in een ovenschaal.
Overgiet de aardappelen met de kipfilet/saus.
Strooi de geraspte kaas over de schotel.
Zet de schaal in een voorverwarmde oven en bak het geheel voor 20 minuten.