Ovenschotel met spinazie, aardappelen en kip

Ovenschotel met spinazie, aardappelen en kip
(4 personen)

Ingrediënten 
500 gr kipfilet, in blokjes
700 gr aardappels, in stukken
450 gr spinazie (uit diepvries)
1 ui
200 gr champignons, in plakjes
100 gr geraspte kaas
250 gr creme fraiche
Snuf paprikapoeder
peper en zout
Olie of boter om te bakken

Bereiding
Laat de spinazie ontdooien. Kook de aardappels in de magnetron of in een pan met water (ca 12 min) voor zodat ze beetgaar zijn. Verwarm de oven op 200 graden. Verhit de olie in een pan en voeg de kip toe. Bestrooi de kip met paprikapoeder, peper en zout.

Als de kip rondom aangebakken is, na ongeveer 5 minuten, voeg je de champignons en ui toe en bak 3 min mee. Laat de spinazie goed uitlekken en schep hem daarna door de kip en champignons. Bak de kip en groente al roerend nog een paar minuten zodat wat van het vocht kan verdampen. Schep daarna ook de aardappels er door. Roer de creme fraiche door het aardappel-kip mengsel.

Proef of er eventueel nog een beetje peper of zout doorheen mag. Doe alles in een ovenschaal en bestrooi royaal met de kaas. Bak de ovenschotel ongeveer 20 minuten totdat de kaas mooi gesmolten is, zet eventueel de laatste paar minuten de grill aan voor een krokant korstje.

Zuurkool/shoarma ovenschotel

Ingredienten:
Pak wijnzuurkool
500 gr kipshoarma
2 zakjes aardappelpuree

Bereiding:
Bak de kipshoarma gaar en doe het daarna onder in een ovenschotel. Strooi de zuurkool er overheen.
Maak de aardappelpuree aan met twee extra eieren en kruiden.

Bedek de zuurkool met de aardappelpuree. Eventueel nog wat geraspte kaas er over heen.

Geheel 25 minuten in de oven op 200/220 graden.

Kip - Broccoli quiche

Ingrediënten: 
10 velletjes diepvries bladerdeeg
8 eieren
pakje slagroom
2 eetlepels gedroogde uien
2 eetlepels bieslook
Halve stronk broccoli
2 pakjes gebraden kipreepjes
Peper, zout, knoflook, ketjap
1 zakje pittige geraspte kaas

Bereiding:
Leg de plakjes bladerdeeg in een ingevette springvorm zodat de hele springvorm is bedekt.
Snijd de Broccoli roosjes en blancheer deze kort met kokend water en laat het geheel goed uitlekken.
Snijd de reepjes kip in blokjes
Strijk de naden goed dicht en prik enkele gaatjes in het bladerdeeg.
Doe de eieren in een kom en voeg de slagroom, uien, bieslook, de geblancheerde broccoli, kip, kruiden en een half zakje kaas. Klop het geheel goed luchtig los.
Giet het mengsel in de springvorm. Strooi de overige kaas over het mengsel.
Verwarm de oven voor op 210 graden en bak de quiche af in 40 minuten.
De Quiche kan zowel warm als koud worden gegeten.

Kip - Broccoli - Champignon - Knoflook schotel

Ingrediënten:
3 kipfilets
broccoli
2 blikjes champognonsoep (Unox)
zure room
zout en peper
knoflook flink veel
Sojasaus
pasta (tri-colore)
geraspte kaas

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175 C. Snij de kipfilet in blokjes en marineer met de knoflook en wat sojasaus.
Braad aan in een beetje olie .
Snij de broccoli in kleine roosjes en kook ze kort, +/- 4 minuten.
Maak een mengsel van de blikjes soep en een bakjes zure room. Voeg naar smaak knoflook en zout en peper toe.
Doe de kip in een ovenschaal, hierover de broccoli en vervolgens het soepmengsel. Strooi de geraspte kaas erover en zet het +/- 20 min. in de oven. Serveren met gekookte pasta.