Stokbrood gevuld met krokante kipfilet
2 á 3 personen

Ingrediënten:
2 afbakstokbroodjes
2 kipfilets

2 plakjes chedar kaas

plakjes jong belegen kaas

2 teentjes knoflook

50 gr gesmolten boter

peterselie

marjolijn

thijm

bloem

paneermeel

2 eieren
Curry-ketchup
Ketchup
Tomatenpuree
sweet-chili saus

Bereiding:
Stokbrood
Klop de eieren los

Snijd de kipfilet in plakken van ongeveer 1 cm breed.
Haal ze door de bloem, ei en paneermeel en bak ze goudbruin in een beetje olie.

Bak de stokbroden af en snijd ze in drieën. Hol ze uit.

Snijd de chedar kaas in kleine stukjes

Maak een mengsel van de gesmolten boter, knoflook en kruiden en chedar kaas.

Omwikkel de kipfilet met de plakjes kaas en vul de uitgeholde stokbroodjes met de kipfilet. Snijd de stukken stokbrood nogmaals in drieën.

Leg twee stukken aluminium op een bakplaat en plaats het gesneden stokbrood achter elkaar tot er weer een stokbrood ligt.
Smeer de bovenkant van het stokbrood in met het mengsel van gesmolten boter.
Vouw het aluminium dicht en bak de stokbroden voor 20 minuten op 170 graden.

Rode saus
Maak een mengsel van ketchup, curry-ketchup, tomatenpuree en sweet-chili saus en serveer deze bij het stokbrood.

Heerlijk met een lekkere salade.

Bladerdeeg hapjes

Bladerdeeg hapjes

Ingrediënten:

Bladerdeegvellen 20 stuks (diepvries)

Kaasvulling : 
100 gram feta / witte kaas

75 gram geraspte kaas (oud)

2 eetlepel crème fresh
peper
knoflook

Bereiding:
Meng het geheel tot een smeuïge massa.

Gehaktvulling (basis):
500 gram gehakt (half om half)
10 gram gehaktkruiden
1 ei

15 gram paneermeel

Bereiding:
Meng het geheel tot een smeuïge massa en bak het rul in een koekenpan.
Deze vulling dient als basis. Verdeel het in 3 porties.

Meng het eerste deel met 2 eetlepels kerriepoeder en prak het geheel tot een smeuïge massa.

Meng het tweede deel met 1 theelepel sambal en 1 eetlepel sweet chili saus en prak het geheel tot een smeuïge massa.

Meng het derde deel met 2 teentjes knoflook.

Bereiding:

Zorg dat het bladerdeeg ontdooid is. Eventueel de vellen nog iets uitrollen met deegroller.

Om er voor te zorgen dat de hapjes na bereiding nog te herkennen zijn, worden verschillende vormen gebruikt.
Kaashapjes : Snijd het bladerdeeg in 4 gelijke delen. Doe in het midden van de delen een bolletje kaas en vouw het geheel dicht tot een bolletje.
Kerriehapjes :  Snijd het bladerdeeg in 4 gelijke delen. Doe in het midden van de delen een bolletje kerrie-gehakt en vouw het geheel dicht tot een driehoekje. Druk de zijkanten aan met een vork.

Pittigehapjes : Snijd het bladerdeeg diagonaal in 4 gelijke delen. Doe in het midden van de delen een pittig-gehakt en vouw het geheel dicht tot een enveloppe. Druk de zijkanten aan met een vork.

Knoflookhapjes : Snijd het bladerdeeg in 4 gelijke delen. Doe in het midden van de delen een bolletje knoflook-gehakt en rol het geheel dicht tot een rolletje.

Bak de hapjes af in 20 tot 25 minuten op 200 graden.

Kaas hapje

Kerrie hapje

Pittig hapje

Knoflook hapje

Gevulde puntpaprika

Gevulde puntpaprika

2 personen

Ingrediënten:

2 puntpaprika's

250 gr rundergehakt

2 tenen knoflook

1 lenteui

peper / zout

1 ui

2 eetlepels paneermeel

1 ei

Bereiding:

Maak een mengsel van het gehakt, gesneden knoflook, ui, lente ui, paneermeel en het ei.

Snijdt de puntpaprika's in de lengte open en verwijder de pitjes.

Vul de puntpaprika's met het gehakt mengsel en plaats deze in een ovenschaal.

Verwarm de oven voor op 200 graden en plaats de ovenschaal voor 30 minuten op 200 graden.

Heerlijk met rijst of gebakken krieltjes

Kipfingers

Kipfingers

3 / 4 personen

Ingredienten:

600 gr Kipfilet

pakje paneermeel

2 eieren

Zout / Peper / Knoflookpoeder

olijfolie

Bereiding:

Snijd de kipfilet in repen.

Kluts de twee eieren tot een gladde massa

Doe het paneermeel in een platte schaal samen met het zout, peper en de knoflookpoeder

Meng de Kipfilet door de eieren en meng ze uitgelekt door het paneermeel.

Verhit olijfolie in een (wok)pan en bak de kipfilet repen goud bruin.