Ovenschotel met spinazie, aardappelen en kip

Ovenschotel met spinazie, aardappelen en kip
(4 personen)

Ingrediënten 
500 gr kipfilet, in blokjes
700 gr aardappels, in stukken
450 gr spinazie (uit diepvries)
1 ui
200 gr champignons, in plakjes
100 gr geraspte kaas
250 gr creme fraiche
Snuf paprikapoeder
peper en zout
Olie of boter om te bakken

Bereiding
Laat de spinazie ontdooien. Kook de aardappels in de magnetron of in een pan met water (ca 12 min) voor zodat ze beetgaar zijn. Verwarm de oven op 200 graden. Verhit de olie in een pan en voeg de kip toe. Bestrooi de kip met paprikapoeder, peper en zout.

Als de kip rondom aangebakken is, na ongeveer 5 minuten, voeg je de champignons en ui toe en bak 3 min mee. Laat de spinazie goed uitlekken en schep hem daarna door de kip en champignons. Bak de kip en groente al roerend nog een paar minuten zodat wat van het vocht kan verdampen. Schep daarna ook de aardappels er door. Roer de creme fraiche door het aardappel-kip mengsel.

Proef of er eventueel nog een beetje peper of zout doorheen mag. Doe alles in een ovenschaal en bestrooi royaal met de kaas. Bak de ovenschotel ongeveer 20 minuten totdat de kaas mooi gesmolten is, zet eventueel de laatste paar minuten de grill aan voor een krokant korstje.

Bladerdeeg hapjes

Bladerdeeg hapjes

Ingrediënten:

Bladerdeegvellen 20 stuks (diepvries)

Kaasvulling : 
100 gram feta / witte kaas

75 gram geraspte kaas (oud)

2 eetlepel crème fresh
peper
knoflook

Bereiding:
Meng het geheel tot een smeuïge massa.

Gehaktvulling (basis):
500 gram gehakt (half om half)
10 gram gehaktkruiden
1 ei

15 gram paneermeel

Bereiding:
Meng het geheel tot een smeuïge massa en bak het rul in een koekenpan.
Deze vulling dient als basis. Verdeel het in 3 porties.

Meng het eerste deel met 2 eetlepels kerriepoeder en prak het geheel tot een smeuïge massa.

Meng het tweede deel met 1 theelepel sambal en 1 eetlepel sweet chili saus en prak het geheel tot een smeuïge massa.

Meng het derde deel met 2 teentjes knoflook.

Bereiding:

Zorg dat het bladerdeeg ontdooid is. Eventueel de vellen nog iets uitrollen met deegroller.

Om er voor te zorgen dat de hapjes na bereiding nog te herkennen zijn, worden verschillende vormen gebruikt.
Kaashapjes : Snijd het bladerdeeg in 4 gelijke delen. Doe in het midden van de delen een bolletje kaas en vouw het geheel dicht tot een bolletje.
Kerriehapjes :  Snijd het bladerdeeg in 4 gelijke delen. Doe in het midden van de delen een bolletje kerrie-gehakt en vouw het geheel dicht tot een driehoekje. Druk de zijkanten aan met een vork.

Pittigehapjes : Snijd het bladerdeeg diagonaal in 4 gelijke delen. Doe in het midden van de delen een pittig-gehakt en vouw het geheel dicht tot een enveloppe. Druk de zijkanten aan met een vork.

Knoflookhapjes : Snijd het bladerdeeg in 4 gelijke delen. Doe in het midden van de delen een bolletje knoflook-gehakt en rol het geheel dicht tot een rolletje.

Bak de hapjes af in 20 tot 25 minuten op 200 graden.

Kaas hapje

Kerrie hapje

Pittig hapje

Knoflook hapje