Ovenaardappeltjes
2 aardappelen per persoon

Ingredienten:

2 aardappelen per persoon.

thijm

rozemarijn,

knoflook,

basilicum

zout

peper

olijfolie

paprikapoeder

Bereiding:
Snij de aardappel door midden en snij de twee helften in 4 partjes.
Blancheer de aardappelpartjes ong 8 min in kokend water

Maak een in een schaal een mengsel van de olie en de kruiden. Giet de aardappelpartjes af en doe ze warm in een het mengsel. Laat ze hierin even afkoelen.
Strooi de aardappelen op een met bakpapier voorziene bakplaat.

Verwarm de oven op 200 graden en bak de aardappelen in 30 min gaar en krokant. Indien nodig de aardappelen even halverwege het bakken schudden/draaien.

Gevulde Kipfilet met paprika en feta

Gevulde kipfilet met feta en paprika
2-4 personen

Ingrediënten:
1 kipfilet per persoon.
1 blok witte kaas (feta)

1 rode paprika

Knoflook

Zout

Peper
Rozemarijn
Paprikapoeder

Thijm

Bereiding:Snij de kipfilets in twee gelijke plakken, dek ze af met folie en sla ze me een vleeshamer vlak. (ipv een vleeshamer kan je ook een steelpan gebruiken.

Snijd de de paprika`s in hele kleine reepjes. Snijd de feta in lange, dunne plakken.Bestrooi de kipfilet met de kruiden en het zout en de peper. 

Leg de feta op de kipfilet. Leg op de feta de reepjes paprika.
Rol de kipfilet strak op en leg ze in een ovenschaal. leg de eventueel overige paprika reepjes tussen de filets in de ovenschaal.

Besprenkel de kipfilets met wat (olijf)olie. 

Plaats de ovenschaal in een voorverwarmde oven en bak de filets op 200 graden in 30 minuten gaar.

Heerlijk met sla en gebakkenaardappelen

Kipfilet met rode pesto

Kipfilet met rode pesto
(2 - 3 personen)

Ingrediënten:
2 Kipfilets
1 grote ui

150 gr cherrytomaten
1 potje rode pesto

1 teentje knoflook

2 eetl paprikapoeder (mild)

250 gr rijst

Bereiding:

Snij de kipfilet in stukjes en vermeng dit met de knoflook en de pesto. Laat het even marineren.
Kook ondertussen de rijst in kokend water met de paprikapoeder in 10 minuten gaar. Giet de rijst af en laat de rijst 8 minuten door garen.

Bak de gemarineerde kipfilet op een heet vuur.
Snij de ui in ringen en snij deze door.
Voeg de ui toe en aan de kip en roerbak het geheel gaar. Snijd de cherrytomaten door de midden en bak deze even mee.