Ovenaardappeltjes
2 aardappelen per persoon

Ingredienten:

2 aardappelen per persoon.

thijm

rozemarijn,

knoflook,

basilicum

zout

peper

olijfolie

paprikapoeder

Bereiding:
Snij de aardappel door midden en snij de twee helften in 4 partjes.
Blancheer de aardappelpartjes ong 8 min in kokend water

Maak een in een schaal een mengsel van de olie en de kruiden. Giet de aardappelpartjes af en doe ze warm in een het mengsel. Laat ze hierin even afkoelen.
Strooi de aardappelen op een met bakpapier voorziene bakplaat.

Verwarm de oven op 200 graden en bak de aardappelen in 30 min gaar en krokant. Indien nodig de aardappelen even halverwege het bakken schudden/draaien.

Gevulde Kipfilet met paprika en feta

Gevulde kipfilet met feta en paprika
2-4 personen

Ingrediënten:
1 kipfilet per persoon.
1 blok witte kaas (feta)

1 rode paprika

Knoflook

Zout

Peper
Rozemarijn
Paprikapoeder

Thijm

Bereiding:Snij de kipfilets in twee gelijke plakken, dek ze af met folie en sla ze me een vleeshamer vlak. (ipv een vleeshamer kan je ook een steelpan gebruiken.

Snijd de de paprika`s in hele kleine reepjes. Snijd de feta in lange, dunne plakken.Bestrooi de kipfilet met de kruiden en het zout en de peper. 

Leg de feta op de kipfilet. Leg op de feta de reepjes paprika.
Rol de kipfilet strak op en leg ze in een ovenschaal. leg de eventueel overige paprika reepjes tussen de filets in de ovenschaal.

Besprenkel de kipfilets met wat (olijf)olie. 

Plaats de ovenschaal in een voorverwarmde oven en bak de filets op 200 graden in 30 minuten gaar.

Heerlijk met sla en gebakkenaardappelen

Coq au vin (Kip in rode wijn)

Coq au vin (kip in rode wijn)
(2 personen)

Ingrediënten : 
2 eetlepels Olie

2 Kippebouten

Bakje champignons
2 uien

1 rode ui

3 tomaten

150 gr rijst

2 bouillonblokjes 

1 eetlepel kerrie

2 eetlepels bloem

1/2 liter rode wijn

Thijm
Koriander
Marjolijn
Rozemarijn
Zout

Peper
Knoflook

Blikje tomaten puree

Bereiding:
Kruid de kippenbouten ruim met de Koriander, Marjolijn, Rozemarijn, Thijm, Knoflook, Zout & Peper.
Verhit de olie in een braadpan en bak de bouten goed bruin aan beide zijden. Snij 1 ui, rode ui, tomaat en champignons in partjes en bak ze even mee met de bouten.

Blus het geheel met de rode wijn. besprenkel de kip met de bloem en zet het vuur laag.
Laat het geheel 1 á 1,5 uur op laag vuur door stoven. Draai de bouten af en toe om. Voeg eventueel wat water bij als het geheel te "dik" wordt.

Kook de rijst 10 minuten in ruim kokend water met 2 bouillonblokjes en de kerrie. 
Snipper de uit en fruit deze kort aan. Voeg de tomatenpuree toe aan de gefruite ui.
Giet de rijst af en voeg de gefruite ui met tomatenpuree toe aan de rijst. Roer geheel even snel door en laat de rijst nog 8 minuten garen in de gesloten pan.

Dronken aardappeltjes

Dronken Aardappeltjes

(2 personen)

Ingrediënten:
4 aardappelen

2 teentjes knoflook

Rozemarijn

Zout / Peper

4 eetl. Olijfolie

1/2 blikje bier

Bereiding:
Snij de aardappels in schijfjes en bestrooi ze met peper en zout. Besprenkel de ovenvast schaal met olijfolie en voeg de aardappelschijfjes toe. Snijdt de knoflook en rozemarijn en bestrooi deze over de schijfjes. Besprenkel het geheel met de rest van de olijfolie.

Voeg 1/2 blikje bier toe en zet het geheel voor 40 minuten in een op 200 gr. voorverwarmde oven.

I.p.v. Bier kun je ook witte wijn gebruiken.

Aardappelpartjes uit de oven

Aardappelpartjes uit de oven(4 personen)

Uitgekeken op gekookte aardappelen? Dit is een heerlijke variant

Ingrediënten:

6 Aardappelen

1 (Rode) ui

2 Teentjes knoflook

2 takjes rozemarijn

6 eetlepels (olijf)olie

zout, peper, kruiden

Bereiding:

Kook de aardappelen 10 minuten voor. Snijd de aardappels en de uien in sinaasappelpartjes. Hak de knoflook en rozemarijn in stukjes
Leg de partjes in een ovenschaal en overgiet het geheel met de olie, uien, knoflook en rozemarijn. Voeg zout en peper en eventueel andere kruiden toe

Zet de schaal in een voorverwarmde oven en bak het geheel af in 35 minuten. Wanneer de oven is voorzien van een grill kun je er voor kiezen om deze de laatste 10 minuten aan te zetten, zodat alles lekker krokant wordt.