Ovenschotel met spinazie, aardappelen en kip

Ovenschotel met spinazie, aardappelen en kip
(4 personen)

Ingrediënten 
500 gr kipfilet, in blokjes
700 gr aardappels, in stukken
450 gr spinazie (uit diepvries)
1 ui
200 gr champignons, in plakjes
100 gr geraspte kaas
250 gr creme fraiche
Snuf paprikapoeder
peper en zout
Olie of boter om te bakken

Bereiding
Laat de spinazie ontdooien. Kook de aardappels in de magnetron of in een pan met water (ca 12 min) voor zodat ze beetgaar zijn. Verwarm de oven op 200 graden. Verhit de olie in een pan en voeg de kip toe. Bestrooi de kip met paprikapoeder, peper en zout.

Als de kip rondom aangebakken is, na ongeveer 5 minuten, voeg je de champignons en ui toe en bak 3 min mee. Laat de spinazie goed uitlekken en schep hem daarna door de kip en champignons. Bak de kip en groente al roerend nog een paar minuten zodat wat van het vocht kan verdampen. Schep daarna ook de aardappels er door. Roer de creme fraiche door het aardappel-kip mengsel.

Proef of er eventueel nog een beetje peper of zout doorheen mag. Doe alles in een ovenschaal en bestrooi royaal met de kaas. Bak de ovenschotel ongeveer 20 minuten totdat de kaas mooi gesmolten is, zet eventueel de laatste paar minuten de grill aan voor een krokant korstje.

Lasagne met Zalm en spinazie

 Lasagne met Zalm en spinazie (2 pers)

Ingrediënten:

1 potje Bechamelsaus

2 blikjes zalm in water

20 blokjes Diepvriesspinazie

75 gr geraspte kaas

9 lasagne bladen

zout / peper / knoflook naar smaak

Bereiding:

1. Vet de ovenschaal in

2. Meng de bechamelsaus met de zalm, voeg zout, peper en knoflook naar smaak toe

3. Ontdooi de spinazie

4. Doe een laagje van het bechamelsaus/zalm mengsel onder in de schaal

5. Plaats hier een laag lasagnebladeren op.

6. Plaats weer een laag van het bechamelsaus/zalm mengsel 

7. Plaats een laagje spinazie toe

8. Bestrooi licht met geraspte kaas.

Herhaal stap 5 tot 8 tot de bladeren op zijn en doe als laatste nog een laagje sausmengsel.

Bestrooi het geheel met geraspte kaas en plaats het in een voorverwarmde oven op 180 graden voor 28 minuten.

Smakelijk Eten

Tagliatelle met gerookte zalm en spinazie

Ingrediënten:

pasta Tagliatelle

Pak spinazie a la crème
gerookte zalm 400gr
roomkaas (Boursin of soortgelijk)
peper/zout
koksroom

Bereidingswijze:
Kook de pasta gaar en snijd de gerookte zalm in stukjes.

Verwarm de spinazie in een wok/hapjespan en wanneer het enigszins vloeibaar wordt voeg je de zalm in stukjes toe en al roerend op laag vuur verwarmen. Als laatste voeg je de roomkaas toe en laat het geheel smelten.

De Tagliatelle afgieten en samen met de saus serveren op het bord.