Kip pesto met cherry tomaten en rijst
3/4 personen
Ingrediënten:
600 gram Kipfilet
100gr pesto (groen)
400 gr cherrytomaten
2 teentjes knoflook
Zout / Peper
3 eetl. Olijfolie
Rijst
Bereiding:
Kook de rijst
Snij de kipfilet in blokjes
Maak een marinade van de pesto, knoflook, zout, peper en olijfolie. Voeg de kip toe en laat het een uurtje in de marinade staan.
Bak de kip op hoog vuur goud bruin. Voeg de cherrytomaten toe en bak het geheel al roerend tot tomaatjes gaar zijn.
Blus het geheel af met een kopje water.
Heerlijk met een beetje ijsbergsla
Geen opmerkingen:
Een reactie posten