Gehaktbrood

Gehaktbrood
5 a 6 personen

Ingredienten:

• 2 eetlepels olijfolie
• 2 uien, gesnipperd
• 2-3 teentjes knoflook, geperst
• 200 gram Champignons
• 1 kilo rundergehakt
• 2 snee brood, zonder korst, in wat melk geweekt
• 7 eieren (2 rauw, 6 hardgekookt en gepeld)
• 4 eetlepels Paneermeel

• Bereiding:
• Verwarm de oven voor op 220 ºC.
• Verhit de olie in een steelpan en bak de ui, knoflook, champignons en kruiden enkele minuten tot de groenten licht kleuren. Haal de pan van het vuur.
• 
  
• Doe al het gehakt, 1½ theelepel zout en versgemalen peper naar smaak in een grote kom en meng alles goed door. Voeg dan de groente toe. Knijp de melk uit het brood en verdeel het over het vleesmengsel. Voeg de 2 rauwe eieren en het paneermeel toe. Kneed alles goed door.
• 
  
• Gebruik een groot langwerpige ovenschotel (ongeveer 35 cm lang). Bestrijk de ovenschotel met wat olie. Doe de helft van het gehaktmengsel in de vorm en schik de hardgekookte eieren in een rij midden op het gehakt en bedek de eieren met gehakt. Druk alles goed aan.
• 
  
• Bak het gehaktbrood onder in de oven ongeveer 50 minuten; het gehakt moet bovenop licht bruinen. Stort het gehaktbrood op een schaal en snijd het in plakken. 

Kip pesto met cherry-tomaten

Kip pesto met cherry tomaten en rijst

3/4 personen

Ingrediënten:

600 gram Kipfilet

100gr pesto (groen) 

400 gr cherrytomaten

2 teentjes knoflook

Zout / Peper

3 eetl. Olijfolie

Rijst

Bereiding:

Kook de rijst

Snij de kipfilet in blokjes

Maak een marinade van de pesto, knoflook, zout, peper en olijfolie. Voeg de kip toe en laat het een uurtje in de marinade staan.

Bak de kip op hoog vuur goud bruin. Voeg de cherrytomaten toe en bak het geheel al roerend tot tomaatjes gaar zijn.

Blus het geheel af met een kopje water.

Heerlijk met een beetje ijsbergsla

Kip - Ovenschotel

Kip Ovenschotel

(2 / 3 personen)

Ingredienten:
4 aardappelen
2 rode uien
1 ui
1 prei
bakje cherrytomaten
500 gr Kipfilet
250 Kookroom
150 ml water
1 zakje peperroomsaus (poeder)
100 gr geraspte kaas
2 teentjes knoflook
Zout 
Peper

Bereiding:
Kook de aardappelen 10 minuten. Snij de kipfilet en bak deze aan. Voeg de gesneden uien, knoflook, prei en cherrytomaten aan de kipfilet toe en bak het even goed door.
Voeg het water en de kookroom toe en meng het pakje peperroomsaus er door heen. Breng het geheel op smaak met zout en peper
Snij de half gekookte aardappels in partjes en leg deze in een ovenschaal.
Overgiet de aardappelen met de kipfilet/saus.
Strooi de geraspte kaas over de schotel.
Zet de schaal in een voorverwarmde oven en bak het geheel voor 20 minuten.

Krokante aardappel schijven

Krokante aardappel schijven

(2 personen)

Ingredienten:
4 aardappels
1 ei
2 eetl. bloem
1 lente ui
Peper
Zout
Knoflook

Bereiding:
Schil de aardappels en rasp ze. Knijp het mengel goed uit en verwijder overtollig vocht.
Voeg de bloem, ei, gesnipperde lente ui en de kruiden toe en roer het geheel goed door.
Verhit olie in een koekenpan. Maak van het mengsel een platgedrukte bal en bak deze in de olie aan beide kanten goudbruin. 
Zet het vuur laag en plaats een deksel op de pan zodat e.e.a. even door gaart. 

Aardappelpartjes uit de oven

Aardappelpartjes uit de oven(4 personen)

Uitgekeken op gekookte aardappelen? Dit is een heerlijke variant

Ingrediënten:

6 Aardappelen

1 (Rode) ui

2 Teentjes knoflook

2 takjes rozemarijn

6 eetlepels (olijf)olie

zout, peper, kruiden

Bereiding:

Kook de aardappelen 10 minuten voor. Snijd de aardappels en de uien in sinaasappelpartjes. Hak de knoflook en rozemarijn in stukjes
Leg de partjes in een ovenschaal en overgiet het geheel met de olie, uien, knoflook en rozemarijn. Voeg zout en peper en eventueel andere kruiden toe

Zet de schaal in een voorverwarmde oven en bak het geheel af in 35 minuten. Wanneer de oven is voorzien van een grill kun je er voor kiezen om deze de laatste 10 minuten aan te zetten, zodat alles lekker krokant wordt.

Quiche met tonijn

Quiche Tonijn (2/4 personen)

Ingrediënten: 
200 gr champignons
2 tomaten
1 uit
2 lente uitjes
1/2 gele paprika
zakje geraspte kaas
1 teentje knoflook
peper / zout 
2 blikjes tonijn (uitgelekt)
150 ml kookroom
10 eieren.
7 velletjes bladerdeeg

Bereiding:
Doe de eieren in een beslag kom, snij de tomaat, champignons, ui, paprika en lente-ui in stukjes en voeg dit samen met de room, de kaas en de uitgelekte tonijn toe aan de eieren en kluts het geheel goed door. Voeg naar behoeven zout, peper en andere kruiden/specerijen toe
Smeer een springvorm in met olie en leg de vellen bladerdeeg in de bodem van de vorm en de halve zijkant goed bedekt zijn.
Giet het mengsel in de springvorm.
Zet de springvorm in een op 180 gr voor verwarmde oven en bak de quiche in 40/45 minuten af.
De quiche kun je zowel warm als koud eten. Heerlijk met een salade

Eet smakelijk