Tagliatelle met gerookte zalm en spinazie

Ingrediënten:

pasta Tagliatelle

Pak spinazie a la crème
gerookte zalm 400gr
roomkaas (Boursin of soortgelijk)
peper/zout
koksroom

Bereidingswijze:
Kook de pasta gaar en snijd de gerookte zalm in stukjes.

Verwarm de spinazie in een wok/hapjespan en wanneer het enigszins vloeibaar wordt voeg je de zalm in stukjes toe en al roerend op laag vuur verwarmen. Als laatste voeg je de roomkaas toe en laat het geheel smelten.

De Tagliatelle afgieten en samen met de saus serveren op het bord.

Kip - Broccoli quiche

Ingrediënten: 
10 velletjes diepvries bladerdeeg
8 eieren
pakje slagroom
2 eetlepels gedroogde uien
2 eetlepels bieslook
Halve stronk broccoli
2 pakjes gebraden kipreepjes
Peper, zout, knoflook, ketjap
1 zakje pittige geraspte kaas

Bereiding:
Leg de plakjes bladerdeeg in een ingevette springvorm zodat de hele springvorm is bedekt.
Snijd de Broccoli roosjes en blancheer deze kort met kokend water en laat het geheel goed uitlekken.
Snijd de reepjes kip in blokjes
Strijk de naden goed dicht en prik enkele gaatjes in het bladerdeeg.
Doe de eieren in een kom en voeg de slagroom, uien, bieslook, de geblancheerde broccoli, kip, kruiden en een half zakje kaas. Klop het geheel goed luchtig los.
Giet het mengsel in de springvorm. Strooi de overige kaas over het mengsel.
Verwarm de oven voor op 210 graden en bak de quiche af in 40 minuten.
De Quiche kan zowel warm als koud worden gegeten.

Spruiten-ovenschotel

Ingrediënten:
pond (runder)gehakt
3 eieren
twee eetlepels paneermeel
chilipoeder
peper
zout
pond spruitjes
pond tomaten
2 teentjes knoflook
2 uien
2 bekertjes kwark of zure room
2 ons geraspte oude kaas (of kaas die je lekker vindt)

Bereidingswijze:
Snijd de knoflook in hele fijne kleine stukjes. Snijd de uien in hele fijne kleine stukjes. Mix het gehakt met 1 (één) ei, peper en zout en de fijngesneden knoflook, uien en een beetje chilipoeder. Let op: de chilipoeder naar smaak toevoegen - hoe meer hoe pittiger -. Maak daarvan kleine ronde bolletjes die iets groter zijn dan de spruiten. Daarna bak je deze balletjes in een grote braadpan tot ze bruin en gaar zijn (niet helemaal door en door bakken, want ze gaan nog 20 minuten in de oven). Knoflook en uien is naar wens. Je kan deze ook geheel weglaten als je hier niet van houd. Maak de spruiten schoon en kook deze spruiten met een beetje zout in water (ze hoeven niet helemaal doorgekookt en uit elkaar te vallen, want ze gaan nog 20 minuten in de oven) Maak de tomaten schoon en snijd deze in grote reepjes of in (grote) blokjes. Mix de zure room (of kwark) met de resterende twee eieren. Meng 3/4 van de kaas hier doorheen Verwarm de oven en vet je (grote) ovenschotel in. Doe de spruiten en de balletjes gehakt in de ovenschotel. Mix het geheel met de tomaten. Giet de gemengde kwark (of zure room) over het geheel en maak het af door de resterende kaas er over heen te strooien Zodra de oven warm is (180 graden C.), de schotel ongeveer 20 tot 25 minuten laten staan. . . controleer steeds of het niet te hard gaat. In principe zijn de gerechten al gaar, dus het gaat er om dat de kaas een mooi korstje krijgt en de gerechten even de tijd krijgen om opnieuw warm te worden.

Bonenschotel

Ingredienten:
500 gr gehakt
2 paprika's
1 bakje champignons
3 uien
1 blik bonen in tomatensaus
1 zak aardappel vierkantjes voorgekookt.
4 grote augurken
Chili concarne kruiden
Knoflookpoeder
100 cl water.

Bereiding:
Gehakt rullen. Gesneden paprika, ui en champ meebakken. Bonen, aardappelen en augurk toevoegen. Kruiden erbij. Water erbij en goed doorkoken tot aardappelen gaar zijn. SMAKELIJK.

Patatje kapsalon

Ingrediënten/benodigdheden:
Patat frites
Shoarmavlees
Ijsbergsla
Geraspte kaas
Knoflooksaus
Aluminium bakje per persoon

Bereiding:
Bak het shoarmavlees.
Frituur de patat
Vul de bodem van het bakje met een laag patat. Doe hier het gebakken shoarmavlees overheen.
Vul het bakje af met de ijsbergsla en strooi de geraspte kaas er overheen.
Plaats het bakje voor 5 minuten in een op 220 graden voorverwarmde oven tot de kaas is gesmolten.

Zalmwraps

Ingrediënten per persoon:
Gerookte zalm (200gr)
2 eieren
1 eetlepel yoghurt/kwark
bieslook
knoflook
zout / peper
Val blanc of boursin roomkaas
Rucola sla

Bereiding:
Meng de eieren, kwark/yoghurt, bieslook, knoflook, zout, peper in een kom en klop het geheel flink door.
Bak het mengsel in een koekepan tot een mooie bruine pannekoek.
Laat deze iets afkoelen en bestrijk het geheel met een laag roomkaas.
Beleg het met de zalm en de rucola en rol het geheel op en doe de rol in huishoudfolie en plaats het een half uur in de koelkast.
Heerlijk met een verse salade. Eet smakelijk

Kip - Broccoli - Champignon - Knoflook schotel

Ingrediënten:
3 kipfilets
broccoli
2 blikjes champognonsoep (Unox)
zure room
zout en peper
knoflook flink veel
Sojasaus
pasta (tri-colore)
geraspte kaas

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175 C. Snij de kipfilet in blokjes en marineer met de knoflook en wat sojasaus.
Braad aan in een beetje olie .
Snij de broccoli in kleine roosjes en kook ze kort, +/- 4 minuten.
Maak een mengsel van de blikjes soep en een bakjes zure room. Voeg naar smaak knoflook en zout en peper toe.
Doe de kip in een ovenschaal, hierover de broccoli en vervolgens het soepmengsel. Strooi de geraspte kaas erover en zet het +/- 20 min. in de oven. Serveren met gekookte pasta.

Gamba's met witlof, taugé en peultjes.

Ingrediënten:
4 stronkjes witlof
100 g taugé
150 g sugar snaps
250 g gamba's diepvries
1 teentje knoflook
1 rode peper
2 el olijfolie
2 el chilisaus
zout

Bereiding:
Spoel de bevroren gamba's af met koud water.
Schenk kokend water op de eiermie en laat 10 minuten staan.

Snijd de knoflook in grove stukjes en verwijder de zaden van de rode peper en snijd deze in ringen. Grove ringen snijden van de witlof, zeker 2 cm breed.

Verhit de wok, voeg vervolgens de olie toe. Voeg de gesneden knoflook en pepers toe. Goed omgooien en vervolgens de peultjes en witlof toevoegen.

Taugé en gamba’s toevoegen. Trek de noedels los en laat deze uitlekken voordat deze aan de wok worden toegevoegd. Schenk de chilisaus erbij en gooi nogmaals om.

Serveer in een kom.