Coq au vin (Kip in rode wijn)

Coq au vin (kip in rode wijn)
(2 personen)

Ingrediënten : 
2 eetlepels Olie

2 Kippebouten

Bakje champignons
2 uien

1 rode ui

3 tomaten

150 gr rijst

2 bouillonblokjes 

1 eetlepel kerrie

2 eetlepels bloem

1/2 liter rode wijn

Thijm
Koriander
Marjolijn
Rozemarijn
Zout

Peper
Knoflook

Blikje tomaten puree

Bereiding:
Kruid de kippenbouten ruim met de Koriander, Marjolijn, Rozemarijn, Thijm, Knoflook, Zout & Peper.
Verhit de olie in een braadpan en bak de bouten goed bruin aan beide zijden. Snij 1 ui, rode ui, tomaat en champignons in partjes en bak ze even mee met de bouten.

Blus het geheel met de rode wijn. besprenkel de kip met de bloem en zet het vuur laag.
Laat het geheel 1 á 1,5 uur op laag vuur door stoven. Draai de bouten af en toe om. Voeg eventueel wat water bij als het geheel te "dik" wordt.

Kook de rijst 10 minuten in ruim kokend water met 2 bouillonblokjes en de kerrie. 
Snipper de uit en fruit deze kort aan. Voeg de tomatenpuree toe aan de gefruite ui.
Giet de rijst af en voeg de gefruite ui met tomatenpuree toe aan de rijst. Roer geheel even snel door en laat de rijst nog 8 minuten garen in de gesloten pan.

Gevulde vleestomaat

Gevulde vleestomaat
(2 personen)

Ingrediënten:
2 grote vleestomaten
50 gr rijst

250 gr gehakt
Geraspte kaas

1 ui

Knoflook

Zout

Peper

Bereiding:
Snij een kapje van de tomaat en hol deze voorzichtig uit. Bewaar de vulling
Kook de rijst 10 minuten in ruim water. Giet de rijst af en laat het doorstomen in een gesloten pan.
Rul het gehakt met de kruiden en voeg de gesnipperde ui en de tomaatvulling toe.
Voeg de rijst toe en meng het geheel goed door.
Vul de uitgeholde tomaten met het mengsel en voeg de geraspte kaas toe.
Doe de tomaten in een vuurvaste schaal voor 20 minuten op 180 graden.

Heerlijk met Arabisch brood en olijven.

Aardappel Gratin

Aardappel Gratin

2-3 personen

Ingrediënten:

2 Grote aardappelen

2 Lente uitjes

1 teentje knoflook

2 Eetlepels gerookte spekjes

100 ml Room

50 ml Koffiemelk

1 Ui

100 gr geraspte kaas

1 ei

Zout / Peper

Bereiding:

Schil de aardappels Snijd ze in 4 helften en snijd de halve aardappels in dunne plakjes.

Zet een pan met water op en doe de aardappelschijfjes in de pan zodra het water kookt. Laat de aardappels 4 minuten koken en giet ze af.

Snipper de lente ui en de ui. Hak de knoflook.

Bak de spekjes even op een hoog vuur.

Maak een mengsel van de room, koffiemelk, ui, lente-ui, ei, spekjes, zout, peper, knoflook en 3/4 van de geraspte kaas.

Verdeel de aardappelschijfjes in een kleine ovenschaal en overgiet het geheel met het mengsel. 

Strooi de rest van de geraspte over de aardappels.

Plaats het geheel voor 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Broccoli roomsoep / cream soup

Broccoli Roomsoep / Cream soup

3 á 4 personen / Persons

Ingrediënten: 

2 stronken Broccoli 
125 gram spekjes

200 ml room 

2 teentjes knoflook

2 liter water 

2 (runder) bouillonblokjes

Bereiding:
Bak de spekjes aan in een soeppan. Snijd de Broccoli in stukken en voeg ze toe aan de uitgebakken spek. Voeg een halve liter water toe en kook het geheel volledig gaar.
Snijd de knoflook in stukjes en voeg deze toe.
Voeg de rest van het water en de bouillonblokjes toe. 
Laat geheel goed door koken. Gebruik een staafmixer om het geheel tot een gladde massa te mixen. 
Voeg de room met een garde toe en roer het geheel goed door. Eet smakelijk.


Ingredients:
2 stalks Broccoli
125g bacon
200 ml of cream
2 cloves garlic
2 liters of water
2 (bovine) stock cube

Preparation
Fry the bacon in a large pan. Cut the broccoli into pieces and add them to the fried bacon. Add half a liter of water and cook fully cooked.
Cut the garlic into small pieces and add them.
Add the rest of the water and the stock cubes.
Let everything thoroughly cook. Use a blender to mix everything until smooth.
Add the cream with a whisk and stir it well. Bon Appetit.

Dronken aardappeltjes

Dronken Aardappeltjes

(2 personen)

Ingrediënten:
4 aardappelen

2 teentjes knoflook

Rozemarijn

Zout / Peper

4 eetl. Olijfolie

1/2 blikje bier

Bereiding:
Snij de aardappels in schijfjes en bestrooi ze met peper en zout. Besprenkel de ovenvast schaal met olijfolie en voeg de aardappelschijfjes toe. Snijdt de knoflook en rozemarijn en bestrooi deze over de schijfjes. Besprenkel het geheel met de rest van de olijfolie.

Voeg 1/2 blikje bier toe en zet het geheel voor 40 minuten in een op 200 gr. voorverwarmde oven.

I.p.v. Bier kun je ook witte wijn gebruiken.