Krokante aardappel schijven

Krokante aardappel schijven

(2 personen)

Ingredienten:
4 aardappels
1 ei
2 eetl. bloem
1 lente ui
Peper
Zout
Knoflook

Bereiding:
Schil de aardappels en rasp ze. Knijp het mengel goed uit en verwijder overtollig vocht.
Voeg de bloem, ei, gesnipperde lente ui en de kruiden toe en roer het geheel goed door.
Verhit olie in een koekenpan. Maak van het mengsel een platgedrukte bal en bak deze in de olie aan beide kanten goudbruin. 
Zet het vuur laag en plaats een deksel op de pan zodat e.e.a. even door gaart. 

Aardappelpartjes uit de oven

Aardappelpartjes uit de oven(4 personen)

Uitgekeken op gekookte aardappelen? Dit is een heerlijke variant

Ingrediënten:

6 Aardappelen

1 (Rode) ui

2 Teentjes knoflook

2 takjes rozemarijn

6 eetlepels (olijf)olie

zout, peper, kruiden

Bereiding:

Kook de aardappelen 10 minuten voor. Snijd de aardappels en de uien in sinaasappelpartjes. Hak de knoflook en rozemarijn in stukjes
Leg de partjes in een ovenschaal en overgiet het geheel met de olie, uien, knoflook en rozemarijn. Voeg zout en peper en eventueel andere kruiden toe

Zet de schaal in een voorverwarmde oven en bak het geheel af in 35 minuten. Wanneer de oven is voorzien van een grill kun je er voor kiezen om deze de laatste 10 minuten aan te zetten, zodat alles lekker krokant wordt.

Quiche met tonijn

Quiche Tonijn (2/4 personen)

Ingrediënten: 
200 gr champignons
2 tomaten
1 uit
2 lente uitjes
1/2 gele paprika
zakje geraspte kaas
1 teentje knoflook
peper / zout 
2 blikjes tonijn (uitgelekt)
150 ml kookroom
10 eieren.
7 velletjes bladerdeeg

Bereiding:
Doe de eieren in een beslag kom, snij de tomaat, champignons, ui, paprika en lente-ui in stukjes en voeg dit samen met de room, de kaas en de uitgelekte tonijn toe aan de eieren en kluts het geheel goed door. Voeg naar behoeven zout, peper en andere kruiden/specerijen toe
Smeer een springvorm in met olie en leg de vellen bladerdeeg in de bodem van de vorm en de halve zijkant goed bedekt zijn.
Giet het mengsel in de springvorm.
Zet de springvorm in een op 180 gr voor verwarmde oven en bak de quiche in 40/45 minuten af.
De quiche kun je zowel warm als koud eten. Heerlijk met een salade

Eet smakelijk

Visstoofpotje met penne

Ingrediënten:
200 g pangafilets
200 g koolvis- of kabeljauwfilet (vers of diepvries)
1 eetlepel boter
300 g lenteui
200 g peultjes
200 ml witte wijn
200 ml creme fresh
2 eetlepels kruidenmix (gemengde kruiden, vers of diepvries)
2 eetlepels citroensap
150 gram gamba's

Bereiding:
Pangafiletsfilet in repen snijden, koolvisfilet in blokjes. In hapjespan boter smelten en lente-ui 5 min. zachtjes bakken. Peultjes 1 min. meebakken. Wijn en creme fresh toevoegen en aan de kook brengen. Kruiden, citroensap en zout en peper naar smaak toevoegen. Vis met zout en peper bestrooien en door groentesaus scheppen. Op laag vuur 8 min. stoven, mosselvlees toevoegen en gerecht nog 2 min. verwarmen. Lekker met stevige pastasoorten, zoals penne, macaroni of tagliatelle.

Heerlijke zomersalade

Ingrediënten:
6 tomaten
1 rode ui
Bosje radijs
Geitenkaas met honing
Zout, peper, knoflookpoeder, olijfolie met citroen, sojasaus, peterselie, basilicum, azijn

Bereiding:
Snij de tomaat in blokjes en de ui en radijs in dunne plakjes. Meng alles in een slakom met de kruiden, olie, azijn en voeg als laatste de geitenkaas toe.