Zuurkool/shoarma ovenschotel

Ingredienten:
Pak wijnzuurkool
500 gr kipshoarma
2 zakjes aardappelpuree

Bereiding:
Bak de kipshoarma gaar en doe het daarna onder in een ovenschotel. Strooi de zuurkool er overheen.
Maak de aardappelpuree aan met twee extra eieren en kruiden.

Bedek de zuurkool met de aardappelpuree. Eventueel nog wat geraspte kaas er over heen.

Geheel 25 minuten in de oven op 200/220 graden.

Falafel (burgers)

Ingrediënten:

Falafel
1 kg kikkererwten (blik)
2 uien, gesnipperd
5 teentjes knoflook, fijngehakt
1 bosje peterselie, grof gehakt (een groot bosje!)
1 bosje koriander, grof gehakt
1 groene peper, zonder zaadjes, grof gesneden
3 eetlepels kurkuma
3 eetlepels komijnpoeder
2 eetlepels korianderzaad

Pita-broodjes

olie om te frituren Contactgrill om te bakken

Sausjes / Vulling

2 uien

2 tomaten

knoflook / zout peper 

0,5 liter roeryoghurt 

kwart komkomer

flink knoflook

zout/peper/sambal

Ijsbergsla

Meng 2 tomaten en 2 uien fijngesnipperd samen met het zout/peper en de knoflook.

Meng de yoghurt met de komkommer en de knoflook / zout / peper / Sambal.

Snij de ijsbergsla


BereidingswijzePureer de uitgelekte kikkererwten met de rest van de ingrediënten (behalve de olie) en wat zout en peper in de keukenmachine tot een pasta. Proef of de falafel goed op smaak is.

Verhit de frituurolie in een frituurpan of wok tot 180 ºC of tot een blokje brood goudbruin kleurt. Vorm met twee natte lepels bolletjes van de kikkererwtenpasta en frituur ze met 4-5 tegelijk goudbruin en knapperig.

Na twee pogingen in de frituur en de wok, waarbij de balletjes leegliepen, besloten om er Falafel burgers van te maken.
Bolletje Falafelmengsel op de contactgrill en deze sluiten en 5 minuten laten bakken.

De broodjes in de oven 5 minuten afbakken en open snijden. Plaats de gebakken falafel 

in de opengesneden broodjes.

Vul de broodjes af met de sla en de sausjes.

Eet smakelijk. 

P.s. je kunt beter geen afspraken maken na deze maaltijd i.v.m. de knoflook !!

Tagliatelle met gerookte zalm en spinazie

Ingrediënten:

pasta Tagliatelle

Pak spinazie a la crème
gerookte zalm 400gr
roomkaas (Boursin of soortgelijk)
peper/zout
koksroom

Bereidingswijze:
Kook de pasta gaar en snijd de gerookte zalm in stukjes.

Verwarm de spinazie in een wok/hapjespan en wanneer het enigszins vloeibaar wordt voeg je de zalm in stukjes toe en al roerend op laag vuur verwarmen. Als laatste voeg je de roomkaas toe en laat het geheel smelten.

De Tagliatelle afgieten en samen met de saus serveren op het bord.

Kip - Broccoli quiche

Ingrediënten: 
10 velletjes diepvries bladerdeeg
8 eieren
pakje slagroom
2 eetlepels gedroogde uien
2 eetlepels bieslook
Halve stronk broccoli
2 pakjes gebraden kipreepjes
Peper, zout, knoflook, ketjap
1 zakje pittige geraspte kaas

Bereiding:
Leg de plakjes bladerdeeg in een ingevette springvorm zodat de hele springvorm is bedekt.
Snijd de Broccoli roosjes en blancheer deze kort met kokend water en laat het geheel goed uitlekken.
Snijd de reepjes kip in blokjes
Strijk de naden goed dicht en prik enkele gaatjes in het bladerdeeg.
Doe de eieren in een kom en voeg de slagroom, uien, bieslook, de geblancheerde broccoli, kip, kruiden en een half zakje kaas. Klop het geheel goed luchtig los.
Giet het mengsel in de springvorm. Strooi de overige kaas over het mengsel.
Verwarm de oven voor op 210 graden en bak de quiche af in 40 minuten.
De Quiche kan zowel warm als koud worden gegeten.

Spruiten-ovenschotel

Ingrediënten:
pond (runder)gehakt
3 eieren
twee eetlepels paneermeel
chilipoeder
peper
zout
pond spruitjes
pond tomaten
2 teentjes knoflook
2 uien
2 bekertjes kwark of zure room
2 ons geraspte oude kaas (of kaas die je lekker vindt)

Bereidingswijze:
Snijd de knoflook in hele fijne kleine stukjes. Snijd de uien in hele fijne kleine stukjes. Mix het gehakt met 1 (één) ei, peper en zout en de fijngesneden knoflook, uien en een beetje chilipoeder. Let op: de chilipoeder naar smaak toevoegen - hoe meer hoe pittiger -. Maak daarvan kleine ronde bolletjes die iets groter zijn dan de spruiten. Daarna bak je deze balletjes in een grote braadpan tot ze bruin en gaar zijn (niet helemaal door en door bakken, want ze gaan nog 20 minuten in de oven). Knoflook en uien is naar wens. Je kan deze ook geheel weglaten als je hier niet van houd. Maak de spruiten schoon en kook deze spruiten met een beetje zout in water (ze hoeven niet helemaal doorgekookt en uit elkaar te vallen, want ze gaan nog 20 minuten in de oven) Maak de tomaten schoon en snijd deze in grote reepjes of in (grote) blokjes. Mix de zure room (of kwark) met de resterende twee eieren. Meng 3/4 van de kaas hier doorheen Verwarm de oven en vet je (grote) ovenschotel in. Doe de spruiten en de balletjes gehakt in de ovenschotel. Mix het geheel met de tomaten. Giet de gemengde kwark (of zure room) over het geheel en maak het af door de resterende kaas er over heen te strooien Zodra de oven warm is (180 graden C.), de schotel ongeveer 20 tot 25 minuten laten staan. . . controleer steeds of het niet te hard gaat. In principe zijn de gerechten al gaar, dus het gaat er om dat de kaas een mooi korstje krijgt en de gerechten even de tijd krijgen om opnieuw warm te worden.