Gebakken rijst met Oosterse garnalen

Gebakken rijst met Oosterse garnalen
(2 personen)

Ingrediënten:
150 gram witte rijst

200 gram Peultjes
200 gram Taugé

200 gram Wokgarnalen

1 ui

Knoflook

Currypasta

Sweetchilli-saus
Sambal
Peper

Zout

Bereiding:

Marineer de garnalen met zout, peper, knoflook, curry-pasta, sweet chili en sambal naar behoefte
Rijst in ruim water opzetten en koken volgens de verpakking (NIET Na garen) Peultjes schoonmaken en door de midden snijden.
Peultjes en Taugé rustig wokken in olie.
Rijst afgieten en in grote kom en al roerend af laten koelen en aan de groente toevoegen en op laag vuur warm houden.

Ui snipperen en in de olie fruiten. Als de uien glazig zijn, de garnalen mee wokken tot ze gaar zijn.

Serveer de garnalen met de gebakken rijst.

Eventueel serveren met een handje Kroepoek

Ovenschotel met spinazie, aardappelen en kip

Ovenschotel met spinazie, aardappelen en kip
(4 personen)

Ingrediënten 
500 gr kipfilet, in blokjes
700 gr aardappels, in stukken
450 gr spinazie (uit diepvries)
1 ui
200 gr champignons, in plakjes
100 gr geraspte kaas
250 gr creme fraiche
Snuf paprikapoeder
peper en zout
Olie of boter om te bakken

Bereiding
Laat de spinazie ontdooien. Kook de aardappels in de magnetron of in een pan met water (ca 12 min) voor zodat ze beetgaar zijn. Verwarm de oven op 200 graden. Verhit de olie in een pan en voeg de kip toe. Bestrooi de kip met paprikapoeder, peper en zout.

Als de kip rondom aangebakken is, na ongeveer 5 minuten, voeg je de champignons en ui toe en bak 3 min mee. Laat de spinazie goed uitlekken en schep hem daarna door de kip en champignons. Bak de kip en groente al roerend nog een paar minuten zodat wat van het vocht kan verdampen. Schep daarna ook de aardappels er door. Roer de creme fraiche door het aardappel-kip mengsel.

Proef of er eventueel nog een beetje peper of zout doorheen mag. Doe alles in een ovenschaal en bestrooi royaal met de kaas. Bak de ovenschotel ongeveer 20 minuten totdat de kaas mooi gesmolten is, zet eventueel de laatste paar minuten de grill aan voor een krokant korstje.

Chinese Miesoep met Garnalen en Rosbief

Chinese Miesoep met Garnalen en Rosbief

(3-4 personen)

Ingrediënten:
3 blokjes runderbouillon

1,5 liter water

1 pak eiermie

1 pak paksoi

4 lenteuitjes

150 gram gepelde knoflookgarnalen

150 gram rosbief

Bereiding:

Zet het water op en los de bouillonblokjes op. Snij de paksoi in dunne reepjes.

Voeg de paksoi en de eiermie toe aan de kokende bouillon.

Laat het geheel 3 minuten koken.

Roer de mie los met een vork

Snijd de ui in dunne ringen en voeg deze, samen met de garnalen, toe aan de bouillon. Kook even door tot garnalen gaar zijn

Snijd de rosbief in hele dunne reepjes en voeg vlak voor het opdienen toe aan de soep.

Eventueel nog op smaak maken met sambal en/of ketjap.

Lekker met een beetje kroepoek

Lasagne met Zalm en spinazie

 Lasagne met Zalm en spinazie (2 pers)

Ingrediënten:

1 potje Bechamelsaus

2 blikjes zalm in water

20 blokjes Diepvriesspinazie

75 gr geraspte kaas

9 lasagne bladen

zout / peper / knoflook naar smaak

Bereiding:

1. Vet de ovenschaal in

2. Meng de bechamelsaus met de zalm, voeg zout, peper en knoflook naar smaak toe

3. Ontdooi de spinazie

4. Doe een laagje van het bechamelsaus/zalm mengsel onder in de schaal

5. Plaats hier een laag lasagnebladeren op.

6. Plaats weer een laag van het bechamelsaus/zalm mengsel 

7. Plaats een laagje spinazie toe

8. Bestrooi licht met geraspte kaas.

Herhaal stap 5 tot 8 tot de bladeren op zijn en doe als laatste nog een laagje sausmengsel.

Bestrooi het geheel met geraspte kaas en plaats het in een voorverwarmde oven op 180 graden voor 28 minuten.

Smakelijk Eten